Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
Ingredienti:
250 gr. di Pasta tipo tagliatelle paglia e fieno - 200 gr. di Funghi porcini - 150 gr. di Finferli - 200 gr. di code di Gamberi sgusciati - 80 ml di Vino bianco secco - 1 noce di Burro - 1 Scalogno - 1 spicchio d'Aglio - Olio extravergine d'oliva - Sale - Pepe - Prezzemolo
Le tagliatelle paglia e fieno con gamberi sono un classico piatto mare e monti, adatto a tutte le stagioni.
Preparazione:
Pulite accuratamente i funghi e riduceteli a fettine. Pulite le code di gamberi tagliandole in un per lungo ed eliminando la vena intestinale.
Preparate un trito con lo scalogno e l’aglio e fatelo soffriggere in un tegame con qualche cucchiaio d’olio. Unite le code di gamberi, fate insaporire per un paio di minuti e levatele, tenendole al caldo.
Aggiungete nel tegame una noce di burro, fatela sciogliere e unite i funghi. Mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, regolate di sale e pepe. Rimettete i gamberi nel tegame, sfumate col vino bianco e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco moderato.
Nel frattempo lessate le tagliatelle, scolatele al dente e fatele saltare nel tegame col condimento per un paio di minuti. Cospargete col prezzemolo tritato e servite.
Accorgimenti:
Se non è la stagione dei funghi porcini, potete usare quelli secchi, calcolando circa 30 grammi. In tal caso, fateli ammorbidire in acqua tiepida per almeno 20 minuti.
Idee e varianti:
Potete preparare le tagliatelle paglia e fieno con gamberi sostituendo i funghi con delle zucchine romane, seguendo lo stesso procedimento.
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RispondiEliminaVi propongo un sito molto particolare, si tratta di Anno 1777, un browser game che si differenzia dagli altri per alcune sue particolari funzioni.
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